Blog

Polacy są miłośnikami serników. Jak widać, Ukraińcy również. Warto w takim razie spróbować wypieku naszych wschodnich sąsiadów. Jest on zupełnie inny, robiony z dodatkiem kaszy manny i mąki kukurydzianej, które nadają ciastu konsystencji i koloru, których nie znamy z polskich stołów. Te produkty sprawiają również, że placek można z łatwością pokroić. Co więcej, sernik ukraiński […]

Tradycyjna potrawa tatarska, azu, składa się z aromatycznych, duszonych warzyw i mięsa, najczęściej wołowego, ale też baraniego lub jagnięcego. Danie jest łatwe w przygotowaniu, a przy tym pyszne. Dużą zaletą jest też to, że wszystkie składniki na gulasz tatarski zapewne znajdziesz u siebie w domu. Potrawa jest polecane szczególnie na chłodniejsze dni, ponieważ przyjemnie rozgrzewa […]

Knysz jest rodzajem pieczonego pieroga pochodzącego z kuchni Europy Wschodniej. Jest bardzo popularny w Ukrainie, Białorusi, ale także wraca do łask na terenach wschodniej Polski, m.in. w Bieszczadach. Jego wygląd oraz nadzienie ma wiele wariantów, ale można przyjąć, że podstawą jest ciasto drożdżowe, w którym umieszcza się nadzienie serowo-ziemniaczane, kapuściane, cebulowe, z kaszy gryczanej, rzadziej […]

Ukraiński makownik to ciasto, które nieodłącznie związane jest z obchodami Świąt Bożego Narodzenia. Zwijane wypiek z makiem podaje się również podczas innych uroczystości, a także spotkań rodzinnych. Ma bogatą symbolikę, a jego tradycja sięga czasów Rusi Kijowskiej. Znaczenie makownika Tradycja pieczenia placków z makiem wywodzi się z Rusi Kijowskiej i sięga nawet IX w. Jest […]

Zapach świeżego pieczywa mieszający się z aromatem czosnku… czujecie to? To właśnie wyjechały z pieca pampuszki, czyli czosnkowe bułeczki pochodzące z Ukrainy. Nie należy ich mylić z pampuchami, czyli bułkami przyrządzanymi na parze. Pampuszki są niewielkie, pulchne i pyszne. Są tradycyjnym dodatkiem do barszczu, ale równie dobrze będą smakować same, z masłem lub na przykład […]

Polacy kochają naleśniki, a świadectwem tego są liczne naleśnikarnie, które wyrastają w naszych miastach jak grzyby po deszczu. Czy więc w kwestii naleśników coś jeszcze może zaskoczyć? Okazuje się, że tak, bo naleśniki po ukraińsku, czyli młynci, są u nas wciąż ewenementem. A szkoda, bo to pyszne, sycące danie, które można podawać na wiele sposobów. […]

Syrniki to pyszne, sycące danie kuchni ukraińskiej, ale też rosyjskiej i białoruskiej, którego głównym składnikiem jest twaróg. Placki z białego sera smażone na maśle są delikatne i chrupiące, a ich konsystencja sprawia, że wprost rozpływają się w ustach. Placuszki z serem twarogowym świetnie nadają się na słodkie śniadanie lub podwieczorek. Same nie są bardzo słodkie, […]

Banosz, określany również jako banusz, to popularne danie kuchni ukraińskiej. Do jego przygotowania potrzeba m.in. kaszy kukurydzianej oraz śmietany. Zobacz, jak w prosty sposób przyrządzić tę niezwykłą potrawę. Banosz ukraiński – czym jest? Śmietana i kasza to podstawowe składniki dania, jakim jest banosz, zwanego także banusz. Inną popularną nazwą, pod którą występuje ten przysmak to […]

Kulisz to jedno z dań kuchni ukraińskiej. Kojarzy się przede wszystkim z Kozaczyzną i właśnie z kuchni kozackiej się wywodzi. Do dziś jest daniem, które przygotowuje się w gronie bliskich, w dużym garze, a najlepiej na ogniu, a nie w kuchni. Kozacki kulisz (kulesz) przypomina trochę gęsty krupnik, ale jego konsystencja może być różna- od […]

Wareniki – tradycyjne ukraińskie pierogi Kuchnia ukraińska jest niezwykle bogata i różnorodna, a w wielu potrawach także podobna do polskiej. Wśród wielu charakterystycznych dla niej potraw prym wiodą pierogi, czyli wareniki (varenyky). To pierogi o średniej wielkości o kształcie półksiężyców przygotowywane na słono lub na słodko. Ich wersji jest obecnie kilkadziesiąt, a niemal każda gospodyni […]

Czebureki – ukraińskie pierogi smażone Czebureki to danie, które jest niezwykle popularne w wielu krajach dawnego Związku Radzieckiego, ale szczególnie często można je spotkać na Ukrainie. Smażone pierogi z mięsem lub innym nadzieniem sprzedawane są nie tylko w restauracjach czy barach, ale także na ulicznych stoiskach. Chrupiące, gorące i ociekające tłuszczem pierogi traktowane są często […]

Żarkoje — przepis na pyszne ukraińskie danie jednogarnkowe Żarkoje, co tłumaczy się po prostu jako „gorące”, to typowe dla ukraińskiej kuchni danie jednogarnkowe. Składa się z mięsa i warzyw, a jego charakterystycznym elementem jest „czapa” z ciasta drożdżowego lub pierogowego. Czym jest żarkoje i jak je podawać? Żarkoje jest tradycyjną, treściwą i sycącą potrawą jednogarnkową […]